Cómo cortar jamón

En esta sección de la web aprenderemos cómo empezar un jamón paso a paso, qué cuchillos y utensilios se necesitan para el corte, cuáles son las partes del jamón o dónde aparecen las principales dificultades. Estas son las claves las encontraremos resueltas en el video.

El corte del jamón ibérico de cebo o del jamón ibérico de bellota es un arte que permite ensalzar su sabor, aroma y textura. Saber cómo se corta un jamón (también si se va a cortar jamón serrano) se logra con dedicación y la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos, desde cómo empezar un jamón hasta cómo utilizar cuchillos jamoneros para aprovecharlo al máximo y con la mayor seguridad.